Com fer sofregits en només 35 minuts

How Make Stir Fry Just 35 Minutes

millor netejador de catifes per a taques de mascotes

Coneixes aquelles nits de setmana ocupades quan hi ha un milió de coses passant i només necessites una salut ràpida (i saludable) sopar familiar tirar junts ràpid? Els sofregits són la resposta! És el menjar ràpid perfecte per fer una paella i és molt fàcil de fer a casa. Consulteu els nostres consells sobre com fer sofregits en qüestió de minuts. Un altre avantatge: podeu preparar-ho tot per endavant. Només cal tallar totes les verdures la nit anterior i guardar-les en recipients separats a la nevera. Seràs bo anar a sopar!

La millor part d'un sofregit és que és totalment personalitzable; només cal que utilitzeu la guia de Ree Drummond per a sofregits de pollastre i pèsol de sota. Tireu les verdures que tingueu a mà o proveu de fer-les amb filet, porc o tofu. També podeu canviar els carbohidrats: serveix el sofregit sobre fideus o quinoa en lloc d’arròs. Canvieu les ametlles a rodanxes pels anacards o feu-les més picants i cobriu-les amb uns rajos de salsa picant. Tot val! És tal recepta fàcil de sopar . Un cop hàgiu sabut fer sofregits, podeu crear la vostra pròpia versió. Per obtenir més inspiració, fes un cop d'ull a Ree's o prova un sopar baix en carbohidrats. Per assegurar-vos que obtingueu el sofregit perfecte cada vegada, seguiu aquests consells:

Prepara’t abans d’hora.

Les coses es mouran ràpidament! Prepara i mesura tots els ingredients abans de començar a cuinar. Si feu servir una gran varietat de verdures, talleu-les a trossos petits que tinguin la mateixa mida perquè es cuinin uniformement. El mateix passa amb les proteïnes: talleu la carn a rodanxes fines o daus petits.

Trieu la paella adequada.

Els woks estan dissenyats per sofregir perquè tenen una gran superfície i conserven bé la calor. Una paella de ferro colat també funciona molt bé: el ferro colat crida, de manera que és perfecte per sofregir. Una paella d’acer inoxidable també està bé, només cal evitar una paella antiadherent: l’alta temperatura necessària per sofregir pot arruïnar el revestiment antiadherent.

Arrenca el foc.

Col·loqueu la paella a foc fort perquè estigui calenta, ja que voleu que les verdures i la carn tinguin una bona llet. Assegureu-vos d’utilitzar un oli amb un punt de fum elevat, com ara oli vegetal, oli de cacauet o oli de llavor de raïm.

Cuinar per etapes.

Si s’amuntega la paella s’obtindrà un sofregit mullat. En lloc d’això, cuineu per lots: primer voldreu cuinar verdures de cocció més llarga (com ara pastanagues o coliflor) i, a continuació, traieu-les de la paella per deixar lloc a la vostra carn i a verdures més suaus.

Feu una salsa millor.

Un bon sofregit necessita una bona salsa! Ree utilitza gingebre fresc en aquest, però també podeu canviar all picat o afegir Sriracha per escalfar-lo. L’ingredient secret d’aquesta salsa és la maizena: espessa la salsa i ajuda a daurar la carn ràpidament.

1. Barregeu la salsa de soja, el xerès, el sucre morè, la maicena i el gingebre en un bol petit. Aboqueu aproximadament un terç de la barreja sobre el pollastre en un bol gran i tireu-ho amb les mans; deixar de banda. Reserveu el líquid restant.
2. Escalfeu l'oli de cacauet en una gran paella de ferro colat o wok a foc fort. Afegir els pèsols de neu i sofregir durant 45 segons. Traieu-ho a un plat i reserveu-lo.
3. Deixeu que la paella torni a estar molt calenta. Amb unes pinces, afegiu la barreja de pollastre, deixant la major part de la marinada al bol. Esteneu el pollastre a mesura que l’afegiu a la paella, però no remeneu-ho durant un bon minut perquè el pollastre quedi bon i es dauri al fons. A continuació, gireu el pollastre i deixeu-ho coure, tirant de tant en tant, de 5 a 6 minuts.
4. Afegeix & frac12; tassa d'aigua, l'adob reservat i els pèsols de neu a la paella. Coeu-ho a foc fort, remenant, durant 30 segons, i després apagueu el foc. (La salsa s’espessirà a mesura que quedi.) Salpebreu-la amb sal només si la necessiteu. Serviu sobre arròs i damunt amb flocs de pebrot vermell i anacards, si es desitja. Serviu-ho amb més salsa de soja.