Pumpkin Cinnamon Rolls
Una versió de carbassa dels millors rotllos de canyella de la meva mare mai ... amb una deliciosa cobertura de formatge crema. Mai seràs el mateix! Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:24racions Temps de preparació:1hores30mins Temps de cocció:0hores15mins Temps total:1hores45mins IngredientsLa massa 1 1/2 c. Llet sencera 1/2 c. Oli Vegetal 1/2 c. Sucre 1 paquet (2 1/4 culleradetes) de llevat sec actiu 1 c. Puré de carbassa 4 c. Farina per a tot ús 1/2 culleradeta De canyella mòlta 1/4 culleradeta. Nou moscada mòlta 1/4 culleradeta. Gingebre mòlt 1/2 c. (addicional) Farina per a tots els usos 1/2 culleradeta Bicarbonat de sodi 1/2 culleradeta (amuntegament) Pols de coure 1/2 culleradeta Sal Omplint 1 enganxar 1/2 tassa de mantega, fosa 1/2 c. Sucre 1/2 c. Sucre morè 1/2 culleradeta Canyella 1/4 culleradeta. Nou moscada mòlta 1/2 culleradeta Gingebre mòlt 1 c. Pecans ben picats GELADA 8 oz. Formatge crema de pes, suavitzat 1/2 lliura Sucre en pols 1/4 c. Llet sencera 2 cullerades. Mantega, fosa Tir de sal Farina extra, per enrotllar Llet extra, per aprimar Mantega extra, per a les paellesAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions FES LA MASSA En una cassola gran, combineu 1 1/2 tassa de llet sencera, 1/2 oli vegetal i 1/2 tassa de sucre. Escalfeu fins que estigui calent però no bulli, i traieu la cassola de la cuina i deixeu-la refredar fins que la barreja estigui calenta al tacte però no massa calenta. Escampeu el llevat sobre la superfície del líquid i deixeu-lo reposar 5 minuts. Incorporar el puré de carbassa fins que es combini.
Combineu 4 tasses de farina amb 1/2 culleradeta de canyella, 1/4 de culleradeta de nou moscada i 1/4 de culleradeta de gingebre. Escampeu-lo a la cassola i remeneu fins que quedi junt. Tapeu el cassó amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid i sense corrents d’aire durant 1 hora.
Al cap d’1 hora, la barreja ha de quedar molt inflada i, com a mínim, doblar la mida. Incorporeu 1/2 tassa de farina, bicarbonat de sodi, pols de coure i sal fins que quedi totalment combinat.
FES ELS ROLLS
Preescalfeu el forn a 375 graus. Regueu la mantega en 3 paelles (o un plat de forn més gran) i unteu-la per tot el fons de les paelles.
Gireu la massa sobre una superfície enfarinada i premeu-la en forma rectangular. Si és massa enganxós, espolsar-lo generosament amb farina i manipular-la / enfarinar-la fins que sigui més fàcil de manipular. Enfarineu un corró i feu rodar la massa en un rectangle gran d’uns 10 centímetres per 30 centímetres.
Regueu la barra de mantega fosa sobre la massa i unteu-la per tota la superfície amb els dits. Barregeu 1/2 tassa de sucre, 1/2 tassa de sucre morè i la canyella, la nou moscada i el gingebre. Escampeu-ho per tota la superfície de la massa, cobrint tota la mantega fosa. Espolvoreu amb 1/2 tassa a 3/4 tassa de pacanes picades.
Començant per la part superior, utilitzeu un moviment de 'màquina d'escriure' per fer rodar la massa cap a vosaltres en un gran registre. Enrotxeu-lo bé a mesura que vagi, de manera que els rotllos siguin agradables i ordenats. Quan estigui tot enrotllat, pinteu la costura i gireu-la per tal que la costura quedi cap avall.
Talleu les rodanxes de 1/2 a 3/4 polzades i col·loqueu-les a la paella o mantelles. Deixeu-los pujar durant 20 minuts i, a continuació, enforneu-los durant 15-18 minuts o fins que estiguin ben daurats per les vores.
FES LA GELADA
Mentre es couen els rotlles, es fa la glasada combinant tots els ingredients de glacejat al bol d’una batedora elèctrica. Batre fins que estigui esponjós, afegint més llet si voleu una cobertura més fina. Afegiu sabor a auró si s’utilitza i batre fins que es combini.
ACABA ELS ROLLS
Hi ha rotllos de gel el segon que surten del forn. Escampeu fruits secs sobre el glacejat i deixeu-los reposar 15 minuts abans de servir-los.
Deliciós!
Tots sabem dels rotllos de canyella originals. La meva mare els va fer tota la vida, jo els he fet tota la vida i són els millors rotllos de canyella del vers yoo-nee.
I tots sabem que m’agrada jugar amb els rotllos originals i presentar diferents variacions, com aquests Caramel Apple Sticky Buns del 2009.
I aquesta versió de Cookie Chip Chip Cookie del 2010.
I aquesta versió Sticky Pecan Mini-Bun del 2011.
I aquesta versió de Blueberry Lemon Sweet Roll del 2012.
També he fet una versió de melmelada de taronja, una versió de fruita i nous ... i una nova versió de poma de caramel al meu proper llibre de cuina de vacances.
Crec que tinc algun tipus de problema de dolç rotllo.
Però saps què? Durant tots els anys que he provat diferents versions, el cap de setmana em va passar pel cap que no he fet mai cap versió de carbassa.
Fins ahir, quan la meva vida va canviar per sempre.
Heus aquí com les he fet.
galetes de dona pionera i cassola de salsa
LA MASSA
La massa comença igual que la recepta original: en una cassola mitjana, aboqueu-hi oli vegetal ...
Una mica de llet sencera ...
I una mica de sucre. Aquesta és la base gloriosa de la massa que m’ha seguit al llarg de la meva vida i que ha fet del món un lloc millor.
Remeneu-ho o bateu-ho tot junt ...
A continuació, enceneu el foc i escalfeu la barreja fins que quedi escaldada, com deia la meva mare, que vol dir calent però que no bull.
Després, només cal treure la paella de la cuina i deixar-la refredar una mica. Cal que sigui decididament càlid al tacte, però no en la categoria calenta. Però definitivament ha de ser més càlid que la categoria tèbia.
Confós?
Jo també.
Quan la barreja es refredi fins al punt que no sigui fresca, sinó càlida, però no tèbia, però no calenta, agafeu un paquet de llevat sec actiu ...
I escampeu-lo per la superfície.
Deixeu reposar el llevat sobre el líquid durant uns 5 minuts ...
Llavors obriu una llauna de les boges coses de taronja ...
Mesura una tassa ...
I llenceu-lo a la paella a sobre del llevat.
Bateu-lo fins que es combini ...
A continuació, feu la barreja de farina: combineu la farina per a tots els usos amb una mica de canyella, nou moscada i gingebre.
A continuació, escampeu la barreja de farina ...
I remeneu-ho fins que quedi tot junt. A continuació, poseu una tovallola de te per sobre, poseu la paella en un lloc càlid i sense corrents d’aire i deixeu-la pujar 1 hora.
Quan s’acabi l’hora, hauria de ser així! Si la barreja és plana i sense vida en aquesta etapa, a) la barreja de llet estava massa calenta quan es va ruixar amb el llevat O b) la barreja de llet va ser massa fresca quan es va ruixar amb el llevat O c) Es va posar el cassó en un lloc fred. Proveu a escalfar una planxa o paella durant uns 30 segons més o menys, després apagueu el foc i, a continuació, col·loqueu la cassola a la planxa / a la paella i cobriu-la. La calor addicional us pot ajudar.
Ara és el moment de la segona addició d’ingredients secs: afegiu 1/2 tassa de farina ...
Una escassa 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi ...
Una cullerada de 1/2 culleradeta de pols de coure ...
I una culleradeta de sal.
Remeneu-ho unes quantes vegades fins que quedi tot junt.
ELS ROLLS
Per fer els rotllets, gireu la massa sobre una superfície enfarinada. Notareu que la meva massa és molt, molt enganxosa. Tot i que definitivament vull que sigui suau, aquest acabat sigui massa enganxós per treballar-hi, i això és així, ja que amb la segona addició de farina anterior, vaig començar amb 1/4 de tassa en lloc de 1/2 tassa, ja que no estava del tot segur què necessitaria.
Així doncs, vaig continuar esquitxant farina per sobre i treballant-la fins que tot just arribava a l’escenari on podia treballar-hi. No volia que la massa fos dura; la massa suau és la teva amiga amb aquests rotllos. Per tant, no dubteu a afegir massa suficient per fer-la possible, però estigueu preparats per aturar-vos quan sigui prou enganxós per treballar-hi.
Formeu la massa en forma de rectangle rugós ...
A continuació, enfarineu un corró i estireu-lo pla. Ha de tenir (aproximadament) 10 polzades per 30 polzades. Traducció: Un gran ol ’rectangle o’ dough.
Ara, en algun lloc del camí, vaig llançar furtivament una mica de mantega a una cassola ...
I aleshores el vaig fondre encara més furtivament.
Així que ara toca ploure una tassa de mantega fosa per tota la superfície de la massa ...
pregueu per misericòrdia viatgera
I utilitzeu els dits per estendre-ho fins que cobreixi fins a l’últim centímetre.
Per al farciment, barregeu el sucre, el sucre morè, la canyella, la nou moscada, el gingebre i una mica de sal.
A continuació, escampeu-ho per tota la superfície ...
Fins que estigui totalment cobert. Aquests grumolls són gruixos de sucre morè i no em molesten gens. De fet, m’agraden. Em recorden que el món és un lloc bell, imperfecte i amb grumolls.
Igual que el meu fons.
A continuació, trossegeu unes pacanes ...
I escampeu-ne alguns per sobre.
I després, fent servir el que a mi m’agrada anomenar maniobra de la màquina d’escriure, utilitzeu els dits de les dues mans per fer rodar la massa cap a vosaltres fins a fer un rotlle ajustat, anant endavant i endavant per la línia de la massa ...
Fins que tot sigui ...
Enrotllat. Porteu el final i pinteu-lo tancat ...
I seguiu endavant fins que sigui un registre d’amor agradable i ordenat (relativament parlant).
Regueu-hi una mica de mantega extra a les paelles o al forn ...
A continuació, talleu els rotllets amb un ganivet afilat ...
I poseu-los a la paella.
Deixeu una mica d’espai per permetre la pujada.
Aquesta recepta omplirà aproximadament 3 paelles estàndard o 1 plat de cuina de bona mida amb una mica més de sobres.
Deixeu-los de banda en un lloc lliure de corrent, tapeu-los amb una tovallola de plats i deixeu-los llevar durant uns 20 minuts aproximadament fins que estiguin agradables i inflats. Poseu-los al forn de 375 graus per coure uns 15 a 18 minuts.
LA GELADA
I mentre s’enfornen, feu les escarxades! Comenceu amb crema de formatge (n’he fet massa; realment només necessiteu 1 paquet).
Sucre en pols…
I llet.
Bateu-ho fins que tot s’uneixi ...
A continuació, regueu-hi una mica més de mantega fosa.
Barregeu-lo fins que quedi agradable i esponjós. També podríeu fer una mica més d’esmalt, ja que faig servir per als rotllos de canyella habituals; bàsicament aboca sobre els rotllos i s’instal·la a les esquerdes. Per a aquests, vaig pensar que un glaçat més espès seria divertit ... però qualsevol seria celestial.
Els rotllos ja estan fets!
Gairebé el segon que surten del forn ...
Voleu untar una bona quantitat de glaçada a cada rotllo.
Esteneu-lo per cobrir molt bé cada rotlle ...
A continuació, escampeu-hi alguns pecans picats.
Un altre enfocament que podeu adoptar amb el glacejat és afegir un petit extracte d’auró ...
per què em picor tant el palmell esquerre?
I una mica més de llet ...
El que li dóna un sabor una mica diferent i un bonic color.
Per a l’altra paella, escampo la cobertura d’auró per tota la superfície com si estigués cobrint un pastís.
T’ho dic, és un món embogit.
I només espereu fins que els tasteu. Bons sakes graciosos vius.
El color és preciós i els sabors de la carbassa i les espècies brillen realment sense ser totalment aclaparadors.
Aquí teniu la versió d’auró. Potser he posat sobre la glaçada una mica espessa.
Però, com sempre deia Confuci, la vida és massa curta per a penes relacionats amb el glaçat.
Són molt divertits de fer. Bateu-los amb el vostre fill, el vostre amic o la vostra mel!
Aquí teniu el manual pràctic per imprimir.
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
