Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Aquests bescuits estan carregats de cheddar i cansalada, cosa que els fa perfectes per a un esmorzar matinal abundant. De Meseidy Rivera de The Noshery. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:12racions Temps de preparació:0hores15mins Temps de cocció:0hores45mins Temps total:1hores0mins Ingredients12 oz. pes Bacon 2 c. Farina per a tot ús 1 cda. Pols de coure 1 culleradeta. Sal 2 cullerades. Gotets de cansalada 6 cullerades. Mantega freda, tallada a daus 4 oz. de formatge Cheddar agut, triturat 2 Ous freds 1/2 c. Crema pesada freda, a més de més per raspallar-los amb bescuitsAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Escalfeu el forn a 400ºF. Escalfeu una olla de mida mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu tota la cansalada a l’olla. Coeu la cansalada, remenant de tant en tant, fins que quedi greix i la cansalada comenci a cruixir. Transferiu la cansalada a un plat folrat amb tovalloles de paper. Deixeu les gotes de cansalada a un lloc fresc.
Combineu la farina, la pols de coure i la sal en un bol gran. Batre la barreja de farina fins que quedi ben combinada. Afegiu 2 cullerades de cansalada a la farina. Remeneu-ho junt amb una forquilla. Afegiu mantega a la barreja de farina i talleu-la amb una forquilla o un tallador de pastisseria fins que la farina sembli triturada. Afegiu formatge triturat i cansalada esmicolada a la barreja de farina, reservant una mica de formatge i cansalada per guarnir.
Batre els ous i la nata junts fins que estiguin ben combinats. Afegiu la barreja de nata a la barreja de farina i barregeu-la fins que es combini. Gireu la massa sobre una superfície ben enfarinada i pasteu fins que la massa quedi unida. Estireu la massa amb un rectangle de 3/4 polzades de gruix. Talleu la massa en 6 quadrats i talleu els quadrats per la meitat en un biaix per formar triangles. Raspalleu els bescuits amb crema de llet, espolvoreu-los amb formatge triturat i es cansa la cansalada.
Passeu a la planxa de forn folrada amb paper sulfuritzat. Coure-ho durant 25-30 minuts o fins que estigui daurat.
Al llarg de la primera meitat de la meva vida, mai no havia sentit a parlar d’un bescuit. De fet, la primera vegada que vaig sentir la paraula scone, Ho vaig confondre amb aplicació. No entenia per què el meu amic volia aconseguir un llum amb una tassa de cafè.
Quan finalment vaig fixar els ulls en un bescuit, vaig pensar que semblava una galeta seca i densa de forma estranya. No em va semblar exactament atractiu. Llavors vaig provar-ne un i volia fer-me un cop per ser tan estúpid.
Scones vs. Biscuits
Els bescuits i les galetes s’elaboren amb molts dels mateixos ingredients i tenen mètodes de preparació similars. Però els bescuits i les galetes no són el mateix. Els bescuits són més secs que una galeta i s’esmicolen en lloc d’escalar-se com ho fan algunes galetes. Però, tot i que són més secs, els bescons segueixen sent tendres i satisfactoris. Estan pensats per gaudir-los amb una beguda calenta i una mica de crema de coagulat, mantega o melmelada.
Normalment associo els bescuits amb una deliciosa festa del te de la tarda. Però els bescons que us comparteixo avui estan carregats de cheddar i cansalada, cosa que els fa perfectes per a un esmorzar matinal abundant.
Consells per fer mescles
Hi ha dues coses que cal recordar a l’hora de fer mescles:
1. Mantingueu-ho tot fred.
2. No exagereu la massa .
Assegureu-vos de començar amb ingredients freds. De fet, si feu servir un bol de metall, refredeu-lo a la nevera durant 30 minuts abans de preparar la massa. Mantenir els ingredients freds manté el greix esmicolat intacte. Aquest greix es fon quan es cou al forn, creant un bocí tendre.
És possible que tingueu la temptació de treballar la massa fins que quedi homogènia, però menys és quan es tracta de fer pastissos. Treballeu la massa fins que acabi d’ajuntar-se. Un excés de treball de la massa donarà lloc a uns pastissos durs i masticables.
Com congelar Scones
Tinc una llar petita, de manera que coure una dotzena de panets alhora és un malbaratament. En lloc d’això, m’agrada congelar els bescuits i coure’ls segons sigui necessari.
Per congelar els mescles, col·loqueu-los en una sola capa sobre una safata folrada amb paper sulfuritzat. Si voleu afegir-hi alguna cobertura, raspalleu els bescuits amb nata abans de cobrir-los. Premeu suaument les cobertes sobre les mescles. Congelar-los fins que quedi sòlid i transferir-los a una bossa que es pugui tornar a tancar.
Quan estigui a punt per gaudir, coure al forn a 375 ºF durant 20-25 minuts.
Aquests bescuits són perfectes si us encanten els salats. Canvieu la cansalada per pernil o salsitxa i potser afegiu-hi algunes herbes fresques. T'agrada el salat i el dolç? Potser afegiu una mica de fruita seca. No ets fanàtic del cheddar? Us suggereixo alguns suïssos o havarti. Els scones estan dissenyats per a mix-ins, cosa que fa que les possibilitats de scone siguin infinites.
Si mai no heu provat un bescuit (per no confondre’s amb una aplicació), aquest és una bona introducció. No sigueu com jo i confongueu els bescuits amb galetes denses i seques. Els bescuits són deliciosos, tendres, cruixents i contundents.
