Què és el pastís del rei? La història darrere de la pastisseria de Mardi Gras

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

Per a molta gent, no és Mardi Gras sense un pastís rei. Durant la temporada de carnestoltes, les pastisseries i botigues de Nova Orleans treuen milers de pastisseria porpra, daurada i verda. Però no és només una tradició a Nova Orleans; aquesta delícia té una rica història a moltes parts del món, incloses Espanya, Mèxic i França. Llavors ... què és exactament el pastís de rei? Seguiu llegint per obtenir més informació sobre aquest dolç especial.

La temporada de pastissos del rei comença el 6 de gener, que es coneix com el dia de Reis, la nit de Reis o l’Epifania, i s’allarga fins al Mardi Gras o el dimarts gras. (El dimarts gras també es coneix com a dimarts empenta i és un dia per panqueques Tot i que la recepta varia, el pastís rei es fa generalment a partir d’una massa semblant a un brioix que es torça en un anell i s’omple de diversos ingredients com canyella, crema de formatge i praliné. Si vols rotlles de canyella , t'encantarà!

El pastís rei és consumit per gent de tot el món i presenta diversos sabors i estils. A França, es coneix com galette des rois i a Mèxic es diu rosca de Reye , i sovint està decorat amb figues, pasta de codony i fruita confitada. Una de les versions més conegudes del pastís rei és la que es troba a Nova Orleans: està coberta amb un esmalt blanc, i després està decorada amb poliment de sucre en els colors porpra, verd i daurat. (El porpra simbolitza la justícia, el verd és per a la fe i l'or és per al poder.) Es creu que el tradició de pastís rei va arribar a Nova Orleans des de França el 1870.

Per què hi ha un nadó de plàstic al pastís rei?

És molt comú trobar una petita figureta de plàstic per a nadons amagada dins d’un anell de pastís rei. Tot i que hi ha moltes creences, hi ha qui diu que la figureta representa el Nen Jesús. (Durant la celebració de l'Epifania, es reconeix que els Reis Mags o els Reis Mags van portar regals al Nen Jesús). Coses com les mongetes, les monedes i les pacanes també s'han amagat dins d'un pastís de rei en lloc d'un nadó de plàstic. Segons la tradició, qui troba la quincalla dins de la seva llesca de pastís de rei és coronat rei o reina pel dia, és un símbol de bona sort.

Quin gust té el pastís rei?

El pastís rei és com un danès ric i dolç, amb sabors de canyella i de vegades crema de formatge o pacanes. Es diu pastís, però té més gust de pastisseria!

Quan es menja el pastís de rei?

El pastís rei es fa i es menja normalment a partir del 6 de gener, conegut com a Reis, fins al Mardi Gras, que és la temporada de carnaval. El Mardi Gras sol tenir lloc al febrer, però de vegades es produeix a principis de març. El 2021, Mardi Gras cau el dimarts 16 de febrer.