Amanida de Quinoa de final d’estiu

End Summer Quinoa Salad

Cada cop que treu el pot de curri dolç del calaix de les espècies, el seu aroma càlid i embriagador treu petits nassos de tota la casa directament a la cuina. I no els culpo. El curri també és un dels meus favorits. El seu sabor és ple de profunditat a partir d’una varietat d’ingredients i el seu aroma és gairebé exòtic. Realment no sé com algú s'hi pot resistir.

Aquesta amanida de quinoa de final d’estiu amb vinagreta de curri dolç està carregada de verdures, acabades de collir al jardí. I amb una vinagreta de curri dolç, és una recepta d’amanides que segur que tornarà a la planificació del menú una vegada i una altra.

No sé vosaltres, però vaig trigar més d’uns quants intents a pujar oficialment a bord del quinoa. Però finalment va fer clic. La fórmula secreta consistia en l’ús d’una vinagreta.

Acostumo a agradar-me una gran varietat de textures en els meus àpats, i sempre m’han atret la terra dels grans i les llavors. Així, quan la quinoa va entrar en escena fa uns quants anys, va semblar que seria un ajust natural per a les meves papil·les gustatives. Em va semblar que m’agradaven els plats de quinoa que demanaria als restaurants, però mai no em va encantar quan ho feia a casa.

Fins que vaig descobrir la màgia de plegar una vinagreta saborosa a la quinoa, és a dir.

Una vinagreta funciona com a màgia, absorbint les petites llavors de quinoa, suavitzant-la una mica i dotant-la de sabor. I la vinagreta d’aquesta amanida és particularment preciosa. És dolç de mel, picant de vinagre balsàmic blanc i escalfat per un curri tan meravellós. M’he trobat a mi mateix doblegant aquesta part de la recepta, només per tenir una mica de pluja sobre verds frescos per menjar amanides durant tota la setmana.

El nostre jardí no és gran, consisteix principalment en gerds, maduixes i tomàquets. Aquest any hem afegit a la barreja alguns pèsols, pebrots i, per primera vegada, una planta de cirerer mòlt (tan divertit i deliciós!) . I sempre tenim una bona selecció d’herbes fresques. No vull conèixer una vida sense herbes fresques que creixin al meu jardí!

He estat preparant aquesta amanida amb tomàquets del nostre jardí, carbassa groga que m’han regalat amics de l’església i blat de moro dolç i pebrots de venedors locals i mercats de pagesos. Aquesta època de l'any està pensada simplement per gaudir de tota la glòria del jardí.

També hi ha un avantatge amb aquesta amanida de quinoa, ja que es conserva molt bé durant uns dies a la nevera. Me’l menjo matí, migdia i nit. És fantàstic esmorzar amb un parell d’ous, tirat amb una ruca fresca per a una amanida de menjar o com a guarnició per sopar al vespre. Brillant i bonic i súper saborós per arrencar.