Com emmagatzemar les patates de la manera correcta

How Store Potatoes Right Way

Les patates són ... tot. De debò, ho són! Us imagineu la vida sense patates fregides , puré de patates , patates fregides , amanida de patata , o Patates al forn ? Ree Drummond té tants increïbles receptes de patates ho hauríeu de provar, però primer heu de saber com guardar les patates. Seguiu llegint per esbrinar si feu el correcte quan arribeu a casa des de la botiga de queviures o si teniu alguns canvis a fer per mantenir les patates fresques durant més temps.

Sempre és intel·ligent reduir el malbaratament alimentari i, si sabeu com emmagatzemar patates, podeu allargar la seva vida útil el major temps possible. (Bono: emmagatzemar-los correctament també ajuda a conservar el contingut de vitamines). No us voleu emocionar de fer el vostre favorit recepta de puré de patata , busqueu les patates que vau comprar fa un parell de setmanes i trobeu-les verdes i brotades.

La primera i millor manera d’assegurar-se que les patates es conservin el major temps possible és recollir patates fresques per començar. Feu una comprovació ràpida quan esteu a la botiga per assegurar-vos que estiguin lliures de contusions i brots i que siguin ferms i suaus al tacte. A continuació, seguiu els consells següents per guardar-los a casa. (Recordatori: aquests consells són tots per a patates senceres sense cuinar. Les patates cuites sobrants s’han d’emmagatzemar a la nevera i menjar-les en un termini de 3 a 4 dies.)

No emmagatzemeu les patates en un recipient tancat

Eviteu els contenidors tancats, com ara bosses de plàstic que es poden tornar a tancar o contenidors hermètics d’emmagatzematge; atraparan la humitat i provocaran que les patates s’emmotllin i s’espatllin més ràpidament. El millor lloc per guardar les patates és en una bossa de paper o en un bol o cistella oberts. Assegureu-vos que no estiguin massa concorreguts: les patates necessiten aire!

Mantingueu les patates lluny de la llum

Les llums brillants de la cuina o el sol poden fer que les patates tinguin un color verd desagradable. Proveu d’emmagatzemar patates en un lloc que no tingui molta llum, com ara un racó fosc de la cuina o en un armari. Allà on els guardeu, haureu d’estar ben ventilats.

Guardeu les patates en un lloc fresc i sec

Les patates es conserven millor entre 45 i 50 ºF, cosa que significa que no s’han d’emmagatzemar a la nevera o al congelador. El millor lloc per guardar-los durant la màxima vida útil (fins a tres mesos!) És un soterrani o un garatge fresc, sempre que estigui sec. Això no sempre és pràctic, de manera que si guardeu patates a la cuina, mantingueu-les allunyades de l’estufa o de l’escalfador. Mantinguda a temperatura ambient (al voltant de 68˚F), és probable que les patates durin unes 2 setmanes. També és important mantenir les patates seques a l’hora d’emmagatzemar-les, així que no les renteu fins que no estigueu a punt per utilitzar-les.