Quinoa amb tomàquet, alfàbrega i mozzarella

Quinoa With Tomato Basil

M'he enamorat de la quinoa durant l'últim any aproximadament, que és aproximadament 4.000 milions d'anys després que la resta d'Amèrica se'n va enamorar, però visc en un ranxo aïllat a Oklahoma i les tendències generalment triguen una mica més a arribar fins aquí . No faig quinoa a la meva pròpia cuina molt sovint, però puc menjar-la aquí a les taules de restauració, a les delicatessen si em trobo a Nova York o quan paro a Whole Foods a Tulsa de tant en tant.

Vaig fer aquesta amanida de quinoa amb síndria i feta fa un parell d’anys, però vaig oblidar completament que l’havia fotografiat i no l’he publicat mai. Jo sóc un cap d’aire d’aquesta manera.

De totes maneres, no il·lustraré tots els beneficis de la quinoa, perquè Internet ha explotat amb receptes i informació sobre el gra antic. Només diré que, si no ho heu provat, hauríeu de fer-ho! Tot i que sembla una mica estrany, amb el seu germen en espiral i tot, és absolutament encantador, ja sigui com a base per a una amanida O barrejada amb mantega, sucre moreno i nata per a un esmorzar calent.

I és molt, molt, molt i molt bo per a vosaltres. (A no ser que el barregeu amb mantega, sucre morè i nata. Ha.)

Aquí teniu una obra amb una amanida de quinoa que vaig tenir fa uns mesos! És preciós, saborós i encantador. Si mai no heu provat la quinoa, aquesta és la introducció perfecta.

Tinc preferència per la quinoa vermella, perquè crec que el color és bonic i més interessant. Però qualsevol quinoa està bé!

Aboqueu la quinoa en aigua bullint suaument, afegiu una mica de sal i reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure, cobert, durant uns 15 minuts.

millor oli de cuina per a patates fregides

Feu servir una forquilla per remenar-la / esponjar-la. La major part de l’aigua ja s’hauria d’absorbir.

Per cert, hi ha dos enfocaments per cuinar la quinoa: un és el mètode anterior, en el qual es duplica la quantitat d'aigua que es fa al gra. L’altre, que fa el meu amic Trey, és només abocar la quinoa en aigua bullent, coure-la fins que s’obri i el germen espiral sigui visible i colar-la com faríeu la pasta.

De qualsevol manera funciona bé.

Ara vull que la quinoa estigui com a mínim a temperatura ambient abans d’afegir els ingredients de l’amanida, de manera que, per refredar-la ràpidament, la deixo sobre una safata de forn ...

Esteneu-lo amb una espàtula ...

I deixeu-ho refredar uns 15 minuts més o menys.

Mentre es refreda, prepareu els ingredients de l’amanida: agafeu raïm vermell i tomàquets cherry grocs. El meu combo preferit!

Número d'àngel 120

Prova: la meva recepta preferida de Bruschetta.

I aquesta pizza. No seria tan bonic sense la barreja de groc i vermell!

D’acord, torna a l’amanida: reduïu a la meitat tots els tomàquets i reserveu-los.

A continuació, feu una vinagreta balsàmica senzilla: 3 parts d’oli d’oliva ...

1 part balsàmica ...

Juntament amb sal i pebre. També podeu prémer un gra d'all i tirar-lo per obtenir encara més deliciós.

Sacsegeu l’apòsit amb vigor i violència fins que quedi tot combinat i, a continuació, reserveu-lo ...

I agafeu una mozzarella fresca hunka hunka.

Talleu-lo a bastonets ...

A continuació, talleu els bastons a daus.

Finalment, agafeu moltes fulles d’alfàbrega fresca. Vaig començar amb aquesta quantitat i vaig acabar duplicant-la. L’amanida ho crida!

quant de temps pots guardar el pollastre cuit a la nevera

Enrotlla les fulles ...

I tallar-los a rodanxes fines.

Ara ja està tot a punt!

millors pel·lícules de terror per veure a Halloween

Poseu la quinoa en un bol gran i honkin ’perquè tingueu espai per treballar.

Tirar els tomàquets ...

I ruixeu entre 1/2 i 2/3 de l’amaniment.

Llenceu-ho tot suaument ...

I afegiu-hi la mozzarella i l’alfàbrega.

A continuació, llenceu-lo! També vaig escampar una mica de sal i pebre addicional mentre tirava, només per assegurar-me que estigués ben condimentat.

I aquí és on vaig decidir que necessitava molta més alfàbrega!

I ja està, nena! En aquest moment és important tastar una cullerada d’amanida i assegurar-se que hi hagi prou amaniment. Podeu seguir endavant i afegir la resta si voleu, o només podeu guardar el vestit per a un altre ús.

importància de 1234

Ara la podeu servir de seguida, però l’amanida és millor si la tapeu amb paper plàstic i la poseu a la nevera de 2 a 3 hores. Els sabors són més profunds i encara més deliciosos!

Quan estigueu a punt per servir-lo, poseu-lo en un bonic bol i organitzeu-hi petites fulles d’alfàbrega per sobre.

Preciós!

I heus aquí el meravellós: l’amanida és encara millor l’endemà. Vaig fer-ho un diumenge i vaig acabar amb els tres dies següents. Mai va deixar de ser deliciós! La mozzarella es suavitza lleugerament a mesura que queda a la nevera i la quinoa es fa puré i s’enganxa als daus de formatge ... i, bé, com he dit: Deliciós.

Exempció de responsabilitat: M’agradaria afirmar que el meu marit i els meus fills no tocarien aquesta amanida amb un pal de deu peus. Però, com sempre passa quan aixequen el nas davant de coses estranyes, això només em deixa més, home!

Variació: podeu fer una versió grega d'aquesta mateixa amanida afegint-hi daus de cogombre, ceba vermella i formatge Feta.

Aquí teniu el pràctic dandy imprimible.