Roasted Beet Salad
com es fan grans de crispetes
Aquesta amanida de remolatxa és absolutament esplèndida; sembla una obra d’art al plat.
Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:4racions Temps de preparació:0hores45min Temps total:1hores35min Ingredients per a la vinagreta de remolatxa4
remolatxa mitjana (2 vermelles, 2 grogues; aproximadament 1 1/4 de lliures en total)
1/4 c.oli d’oliva, a més d’altres per a la pluja
1/4 culleradeta.sal kosher, a més de més al gust
Pebre negre, al gust
2 cullerades.vinagre de vi negre
1 cda.llesques de gingebre en vinagre
1/2 culleradeta.
amor
Per a les avellanes confitades1/2 c.avellanes blanques
joguines per a nens de 13 anys1/4 c.
sucre
Una mica de sal kosher
Per l’amanida2aranges de color rosa
1Formatge de cabra de 4 unces
4 c.nadó enciam
Vinagre de xerès envellit, per ruixar
Cibulet fresc picat, per cobrir
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions- Per a la vinagreta: Preescalfeu el forn a 400 ̊. Col·loqueu les remolatxes vermelles en un full de paper d'alumini i les remolatxes grogues en un altre. Regueu-ho amb oli d’oliva i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Emboliqueu-lo bé amb el paper d'alumini i rostiu-lo fins que les remolatxes estiguin tendres quan es perforin amb un ganivet, de 40 a 50 minuts. Deixeu refredar al paper d'alumini. Deixeu el forn encès.
- Desemboliqueu i peleu la remolatxa. Piqueu prou remolatxa vermella per donar 1/3 tassa i poseu-la a la batedora. Talleu la remolatxa que queda a rodanxes en tascons i reserveu-la. Afegiu el vinagre de vi negre, el gingebre en vinagre, la mel, 1 culleradeta de sal i uns trossos de pebre a la batedora i barregeu-ho fins que quedi gaire suau. Amb la batedora en marxa, afegiu 1 tassa d’oli d’oliva i barregeu fins que quedi homogeni.
- Per a les avellanes confitades: Escampeu les nous sobre una planxa per coure i enforneu-les fins que quedin daurades, uns 4 minuts. Combineu el sucre i 2 cullerades d’aigua en una paella petita a foc mig-baix. Un cop dissolt el sucre, afegiu-hi els fruits secs i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que l’almívar de sucre espesseixi i revesteixi els fruits secs, però no comenci a cristal·litzar, de 4 a 5 minuts. Esteneu-les sobre una estora de silicona o un paper antiadherent i espolvoreu-les amb sal. Deixeu refredar i trossegeu.
- Per a l’amanida: talleu els extrems de les toronjas i talleu-ne la pell. Tallar-los a trossos i col·locar-los en un bol petit. Talleu el formatge de cabra en 4 rodones i, a continuació, talleu-les en 4 trossos.
- Per muntar, escampeu una cullerada de vinagreta de remolatxa sobre cadascun dels 4 plats. Disposar la remolatxa tallada a la part superior i, a continuació, enganxar l’enciam al centre de la remolatxa. Disposar els segments d’aranja i el formatge al voltant de la remolatxa i escampar-los amb les avellanes confitades. Acabeu cada amanida amb un raig de vinagre de xerès envellit i espolvoreu amb ceballet.
