5 Best Clove Substitutes
Nombres àngels 1616
El clau s’acostuma a associar a les vacances; afegeixen sabor a les begudes festives, com la de Ree Drummond recepta de sidra de poma calenta o bé recepta de vi calent de nabius , i es vesteixen els Pernil de Nadal en moltes famílies. Molta gent fins i tot decora les seves cases amb taronges amb clau d’hivern durant l’hivern. Els claus s'utilitzen en plats dolços i salats de tot el món i, sens dubte, són únics, però hi ha uns quants substituts del clau que es poden recórrer en una mica si us oblideu de comprar-los a la botiga.
Però comencem amb els conceptes bàsics: Què és exactament un clau i com té aspecte? Els claus sencers són cabdells florals que provenen de l’arbre del clau . Semblen claus o pinces petites; de fet, el nom de 'clau' prové del llatí wo rd per a les ungles, ungla (la paraula francesa per a ungla és ungla ). Els claus sencers són de color marró fosc i increïblement perfumats.
Els claus de terra són només això: claus sencers polvoritzats. Normalment, els claus sencers i mòlts tenen diferents usos: els claus sencers s’utilitzen per donar sabor i normalment s’eliminen abans de servir-los. Els claus mòlts generalment es remenen per fer pastissos o farcits de pastissos, i s’utilitzen sovint en combinació amb altres espècies tèbies. No voldríeu afegir claus sencers a una massa o farcit, però podríeu utilitzar claus mòlts en lloc de sencers si cal. En general, es pot pensar en 3/4 culleradeta de grans de terra com l’equivalent a 1 culleradeta de grans sencers.
Si la recepta que voleu fer es diu clau però no en teniu, no us preocupeu! Aquests són alguns dels millors substituts del clau que poden ajudar a donar al vostre plat un sabor similar. (És probable que en trobeu la majoria a pots d’espècies ja ho tens!)
Suplent del clau: nou moscada
Aquesta espècie càlida és tan nou com dolça. La nou moscada mòlta es pot utilitzar en lloc dels claus mòlts per si mateixa o en combinació amb algunes de les espècies que hi ha a continuació. Tingueu en compte que és súper fort, de manera que una mica fa un llarg camí. (Troba el millors substituts de nou moscada aquí també!)
$ 13.49Substitut del clau: piment picant
Podeu trobar mòlta d’espècies o de forma sencera (com les baies d’espècies). És una espècie lleugerament dolça i càlida amb un subtil sabor picant. En forma de terra, es pot utilitzar com a intercanvi de clau en moltes receptes.
Suplent de clau: cardamom
El cardamom es ven en forma de beina i mòlta i s'utilitza habitualment juntament amb algunes de les espècies anteriors. Té un lleuger sabor cítric i herbari que funciona tant en plats dolços com salats. Si feu servir el cardamó mòlt com a substitut del clau, utilitzeu-lo en combinació amb canyella i / o nou moscada.
Suplent del clau: canyella
Aquesta popular espècia sovint va de la mà de les claus. Com que la canyella per si sola no és tan dolça com els claus, pot ser bo utilitzar-la en combinació amb una espècie similar, com la nou moscada.
Suplent del clau: espècia de pastís de carbassa
Normalment es tracta d’una barreja de canyella, nou moscada, gingebre, clau d’olor i, de vegades, espècies. És una bona manera d’aconseguir aquest sabor de clau si no teniu una ampolla de clau diferent. Tingueu en compte que les espècies de pastís de carbassa no són només per a pastissos: també es poden utilitzar en plats salats, especialment en els que es beneficien de l’addició de gingebre. Fins i tot pots fer-te teu espècia de pastís de carbassa —Tot i que necessitareu grans de terra per fer-ho!
