Com fer un Martini

How Make Martini

James Bond sens dubte va posar el martini al mapa cultural. Independentment de l’actor que interpretés l’agent secret, la beguda que Bond escollia sovint feia un cameo i sempre ho era sacsejat , no remenat. Però la veritat és que el martini és un clàssic sofisticat per si mateix, fins i tot sense 007. També és un dels còctels més variables que hi ha. Sacsejat o remogut? Vodka o ginebra? Cal guarnir-lo amb un toc de llimona o preferiu les olives o les cebes de còctel? Voleu que s’embruti amb una mica de suc d’oliva? Prefereixes una versió afruitat amb licor de poma? O voleu canviar amb un espresso o un martini de xocolata? Les opcions són infinites! Si canalitzeu la vostra Pioneer Woman interior, és possible que vulgueu barrejar un Butterfly Martini fet amb ginebra, St Germain, Crème de Violette i amargs d’hibisc: és al menú de la pizzeria Ree, P-Town Pizza.

Però primer, comencem per com fer un martini: no cal tenir una barra ben assortida per barrejar-ne una. Experimenteu una mica per saber com us agrada la beguda. I, independentment del camí de martini que trieu, assegureu-vos de servir el vostre còctel en un got fred per mantenir-lo agradable i fred, tot fa la diferència.

Un martini clàssic està fet amb vodka o ginebra?

Un martini clàssic es fa amb ginebra. Però com que el licor té un fort sabor botànic, molta gent prefereix utilitzar vodka: és més neutral. No us podeu equivocar de cap de les maneres! Tingueu en compte que un martini és bàsicament ginebra directa o vodka, així que utilitzeu una marca que us agradi molt.

Què passa amb el vermut sec?

A part de la ginebra o el vodka, l’únic alcohol d’un clàssic martini és un toc de vermut sec, que és un vi fortificat. Igual que el vi normal, el vermut està disponible tant en negre com en blanc: trieu vermut blanc (o blanc, blanc o blanc, segons el país d’on vingui) per a un martini. Només us caldrà una mica de vermut per a un martini; assegureu-vos de refrigerar l’ampolla oberta o, com el vi, s’oxidarà i es convertirà en vinagre. Si voleu que l’os del còctel s’assequi, esbandiu el got amb vermut en lloc de barrejar-lo al còctel: aboqueu-hi un petit raig en un got refredat, gireu-lo i aboqueu-lo abans d’abocar el vodka o la ginebra. (Si us ve de gust, podeu embafar el vermut al got amb una ampolla de ruixat com fan alguns bàrmans!) La proporció clàssica és de 1 part de vermut a 6 o 7 parts de ginebra o vodka, però a algunes persones els agrada la humitat dels seus martinis. , 'que significa parts iguals vermut i ginebra o vodka.

S'ha de sacsejar o remoure un clàssic martini?

Els puristes dirien que s’ha de remenar un martini clàssic que només conté alcohol (sense extres com sucs o salmorra d’oliva), no sacsejar-lo (ho sento, 007!). Combineu els ingredients en una coctelera amb gel i remeneu-ho durant uns 30 segons i, a continuació, coleu-los. (Aquesta tècnica s'utilitza sovint amb martinis basats en ginebra, ja que hi ha qui creu que el ginebra pot alliberar massa dels seus sabors botànics si es sacseja.) A moltes persones els agita agitar el martini perquè es faci molt fred, tot i que és purament una preferència personal. . Per agitar, combineu els ingredients en una coctelera amb gel i agiteu-los vigorosament durant uns 10 segons abans de colar la beguda al got.

Què he de fer per guarnir el meu martini?

A algunes persones els agrada el seu martini amb un toc, cosa que significa que estrenyeu la part posterior d’una àmplia tira de ratlladura de llimona per deixar anar els olis al got i després fregar la pell al voltant de la vora. Fins i tot podeu afegir la pell a la beguda per obtenir un sabor cítric més fort. També podeu guarnir amb cebes perlades per a una Gibson o afegir un escuradents d’olives, generalment de color verd normal, tot i que a algunes persones els agraden els alls o els farcits de formatge blau al got. Si aneu per la ruta de les olives i voleu que la vostra beguda tingui suc d’oliva, demaneu que sigui bruta, molt bruta o fins i tot bruta, segons la quantitat de salmorra que vulgueu.

Un cop hàgiu sabut fer un martini clàssic, jugueu una mica per crear la vostra pròpia recepta perfecta.

Ompliu una coctelera de gel. Afegiu-hi la ginebra o el vodka i el vermut i remeneu-ho durant 30 segons o agiteu-ho amb força durant 10 segons. Colar en un got de martini refredat. Decorar amb olives o un toc de llimona.