Estofat de vedella amb bolets

Beef Stew With Mushrooms

Heu sentit a parlar del bolet que va entrar al bar? Sí. El cambrer el mira i li diu: Aquí no servim al vostre tipus .

I el bolet mira el cambrer i diu: Perquè no? Sóc un noi divertit !

Home, m’encanta aquesta broma?

I home, m’encanta aquest guisat, que està ple d’una altra cosa que m’encanta: bolets , nadó. Bolets.

regals per a metges que ho tenen tot

Comenceu amb la carn de guisat, generalment de filet, i que normalment es ven ja tallada a daus i amb carn d’etiqueta etiquetada.

M’encanta que la vida només tingui sentit.

També necessitareu molts i molts bolets. M'agraden aquests encantadors números marrons, que de vegades s'anomenen cremini ... però de vegades s'anomenen baby portabellos.

Sabíeu que els cremini i els portobellos són iguals?

M’encanta que les coses es posin al seu lloc.

També m’encanten els bolets.

Com a l’amor. Com a vegades, de vegades tinc somnis desperts sobre ells.

Ah, i vols saber alguna cosa més? Em rento els bolets. Sí. És cert. Em rento el pollastre, em rento el porc i, per a tota la vida, mai no podré netejar un bolet amb un drap humit i sentir-me com si estigués prou net per menjar.

Sóc dona pionera. I rento els bolets amb un colador.

I no m'importa qui ho sàpiga!

Escalunyes. Poques vegades els tinc, però quan els tinc els estimo.

Podeu utilitzar cebes. Però proveu escalunyes alguna vegada! El sabor és tan profund. Tan meravellós.

què fer amb el coll de gall dindi i els menuts

Només cal pelar la capa exterior de paper / pell de les escalunyes. La majoria són de color porpra clar (esquerra), però alguns són blancs com les cebes (dreta).

A continuació, feu-los a daus força finets.

Jo també volia uns alls. I quan vull all, en tinc all.

Tinc alls o les coses es trenquen.

I això no és més que un dels 3.675 motius pels quals estic content Pam va entrar a la meva vida. Peleu-ne el clau i talleu-lo a rodanxes ...

Després * whack *: aixafeu cada llesca amb el costat del ganivet.

Es mou tan ràpid i ... abans que ... ho sàpigues ... estàs envoltat d’alls perfectament picats.

els millors assecadors de cabells per menys de 50 dòlars

Llenceu la carn a un bol ...

I escampeu-hi una mica de farina.

Tireu una mica la carn perquè tingui un bon i lleuger revestiment de farina.

Tirar una mica de mantega a un forn o olla holandès pesat a foc fort. Molt alt, perquè volem que es guisin la carn d'escudella i que tingui una mica de color per fora.

Aboqueu-hi també una mica d’oli d’oliva.

Quan faci molta calor, tireu-hi la carn. Feu un parell de lots per tal que la carn no s’amuntegui allà. Voleu que estigui en una sola capa.

Deixeu-lo reposar sense remenar pel primer costat durant uns segons, i després gireu la carn cap a l’altre costat perquè quedi maca i rossa.

Traieu la carn a un plat mentre feu l’altre lot. Traieu-lo de la paella quan estigui acabat.

Mireu la part inferior d’aquella paella! Preciós. Ara tireu-hi les escalunyes (o les cebes) i l'all.

Però potser voldreu recordar baixar el foc primer, o les coses començaran a tornar-se molt negres.

Vaja.

Ara tireu els bolets.

I remeneu-los durant un parell de minuts per cobrir-los amb coses delicioses i començar el procés de cocció.

Ara aboqueu aproximadament 1/3 a 1/2 tassa de vi negre.

Ho fa tot bé.

Agafeu una llauna de carn de vedella, que es pot trobar just al costat del brou de vedella al passadís de la sopa. Faig servir el consum de vedella a la meva recepta de branca de vedella, de manera que sempre tinc una llauna a mà. Però, sens dubte, podeu substituir el brou si voleu.

En termes generals, el consum és una mica més ric que el brou. A més, és una mica més gelatinós que el brou ... i queda perfectament clar. Sóc un consumidor freakazoide. M'encanten les coses i les faig servir en molts plats de vedella.

Aboqueu aproximadament la meitat de la llauna (guardeu l’altra meitat en un recipient net a la nevera) i afegiu-hi la mateixa quantitat d’aigua.

De debò, podria fer-ho en un moment i ser tan feliç com una cloïssa.

Feu-ho bullir, afegint sal ...

I un munt de pebre negre acabat de moldre.

Novena de 9 dies per feina

Quan els bolets són agradables i bombolles ...

Aboqueu-hi tota la carn (i també el suc!)

Remeneu per combinar.

Tireu un parell de branques de farigola ... o romaní ... o tots dos!

A continuació, gireu el foc a foc lent, tapeu l’olla i marxeu, nen! És millor així. Coeu-lo durant almenys 30 minuts.

Al cap d'uns 30 minuts, barregeu unes 2 cullerades de farina amb el doble d'aigua i aboqueu-la a l'olla per espessir una mica la barreja. Deixeu-ho coure deu minuts més perquè espesseixi.

I aquí teniu un consell: deixeu reposar l’estofat una estona abans de servir-lo. La carn cada vegada és més tendra. Yum!

Per servir, vaig trencar uns fideus de fettuccine per la meitat i els vaig posar a treballar! Els fideus per a ous són bons, així com una gran colla de puré de patates.

I col·loqueu la màgia —salsa i tot— a la part superior dels fideus.

Oh, estimat. Comprova-ho.

Deliciós!

T'estimo, estofat de vedella amb bolets. T’estimo pel que ets i m’alegro molt que no estiguis jugant amb pastanagues i patates i totes aquestes tonteries, i que només puc gaudir de tu en la teva glòria despullada.

Una mica de julivert fresc no ha fet mal a ningú; escampeu-lo.

Gaudeix d’aquest guisat càlid, contundent i adequat per a l’hivern ... és diví.

dona pionera on viu

Molt d'amor,
Dona pionera

Aquí teniu el document imprimible: